CUISINIER F/H

Avec 97 453 habitants au 1er janvier 2021, Nanterre est la sixième ville d'Ile-de-France. C'est aussi un important pôle d'emplois (95 319 salariés), d'équipements et une ville universitaire d’envergure.

En tant que membre de la Direction des Personnels de Service et de Restauration, vous contribuerez à la production et distribution de repas, à l'entretien des écoles et de certains bâtiments, au gardiennage des écoles et à l'assistance pédagogique aux enseignants. Les personnels de restauration sont engagés dans la préparation de repas équilibrés, intégrant des denrées bio et labélisées, répondant aux normes des lois Egalim et Climat et Résilience.

Relevez le défi au sein d'une équipe dévouée à offrir des services de qualité aux enfants, aux personnes âgées, et aux citoyens.

Les enjeux et vos missions

Elaborer les plats proposés aux menus de la cuisine centrale en fonction du menu défini par la direction.
Elaborer les plats proposés en préparation chaude dans le respect des fiches techniques et recettes imposées.
Participer à l’élaboration des menus et à la mise en place de nouvelle recette.
Participer à l’élaboration de nouvelles recettes.
Contrôler la qualité organoleptique des plats proposés.
Entretenir quotidiennement le matériel et les locaux et les locaux.
Remplir les documents de traçabilité obligatoire.
Participer au travail dans les différents ateliers de la production.

Votre profil

Maîtrise des techniques culinaires en restauration collective
Maîtrise de la méthode HACCP et des règles d’hygiène alimentaire
Rigueur et organisation
Esprit d’équipe
Réactivité
Créativité
Contraintes posturales, station debout prolongée
Travail au froid occasionnel (entre 3 et 8°C)
Port de charges lourdes

Nous rejoindre, c'est :

Avoir la possibilité de prendre part aux projets innovants d’une ville en transformation et tenant compte des défis sociaux et écologiques
Avoir accès à une organisation de travail en faveur de la conciliation d’une vie professionnelle et d’une vie personnelle (droits à RTT, télétravail etc.)
Travailler au cœur d’une ville dynamique accessible en transports en commun (RER, bus)
Accéder à une politique RH active source d’évolution professionnelle, de développement des compétences et de reconversion professionnelle
Profiter d’une politique de rémunération et d’avantages sociaux attractifs : accès au restaurant d’entreprise, participation à la mutuelle, indemnité kilométrique vélo, Comité national d'action sociale, régime indemnitaire etc…

Comment nous rejoindre ?

Vous êtes titulaire de la fonction publique ? Ce poste est ouvert aux agents titulaires du cadre d'emploi des adjoints techniques territoriaux

Vous n'êtes pas fonctionnaire de la fonction publique ? Vous pouvez tout de même candidater en tant que contractuel (contrat de 6 mois à 3 ans renouvelable).